一杯酒需要经历怎样的过程
才能递呈至饮酒人的面前
我相信这是所有饮酒人，最想知道的答案
今天小编带您深入酿酒过程
『粮、水、曲、窖、艺、藏』六大源头
探寻贾湖酒传承九千年的品质密码
粮的生长
用什么粮、如何用粮，决定了白酒品质高低。
贾湖酒业在历史传承中不断优化，形成了独具风格的粮食配比。贾湖酒用料，只选用优质的五粮，并严把原料源头，追求品质致胜。集团在北舞渡镇建立原料种植基地，做到原料“专种、专管、专收、专储、专用”，酿酒所用粮食均优中选优，各项指标都优于国家标准。
水的秘密
“名酒必有佳泉”充分说明了水质在一定意义上影响着酒质，味道甘美的好水，是好酒的灵魂之所在。
贾湖酒业处于中国两大名酒带之一的“黄淮名酒带”上，同时沙河、醴河在这里交汇，“醴”乃美酒也，好水酿好酒的历史渊源可追溯到9000年前，每一滴水历经数十年天然渗透，富含多种人体所需的微量元素，赋予了贾湖美酒大地之精华神韵。
曲的美好
有美酒必有佳曲，贾湖酒业传承古法，恪守时令，坚持传统的人工制曲，以小麦为原料，制成四周低、中间高的中高温大曲，大曲作为酿酒微生物培养的载体，为酿酒提供了丰富的生物酶，使酿造过程产出更多的香味物质和健康分子，进一步让酿造所产的酒更富有绵柔醇厚的口感特色。
窖的心意
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。粮食在入窖时成为酒糟，出窖之后便能蒸馏出酒，窖池发酵就是给粮食创造一个适合微生物转化美酒的环境。窖池所经历的时间越长，所积累的微生物菌群也就越丰富，进而提高酒的品质，让酒变得更香。
贾湖酒业所使用的窖池是不间断使用的老窖池，在它的底部、上部以及四壁，全部都是厚厚的人工老窖泥，我们经常听到的老泥池就是这种窖池，老窖泥里微生物生长的非常活跃，在漫长的时间转化中其微生物构成达到了新窖池难以比拟的动态平衡，所产之酒甘甜圆润。
艺的坚持
酿酒的工艺讲究科学与精准。比如：原料粉碎的粗细，各种原料之间的配比，蒸煮的时间掌握，入窖时的水分含量、温度，发酵期间的数据管理采集以及发酵时长的掌握等等，任何一个环节出现一点纰漏都会影响酒的质量和口感。所以每个环节都要严格按照工艺要求去完成。
贾湖酒业传承九千年贾湖文化，始终坚持古法纯粮酿造，严把产品质量关，建设万亩原粮基地，从源头上严格控制酿酒原粮的品质，在传承古法酿造技艺的基础上结合现代生物技术，不断技术创新和工艺传承，同时建立产品质量可追溯体系，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源，让消费者喝到实实在在的绿色健康纯粮美酒，贾湖酒酿造技艺入选非物质文化遗产，造就贾湖酒层次清晰的工艺技术精髓。
藏的珍贵
俗话说“酒需三分酿，七分藏"。白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关，老熟过程中主要取决于储存容器和储存环境，陶坛里的矿物质能使白酒的品质更好，因此陶坛储存最好。
贾湖原酒首先在贾湖万吨地下酒库，恒温恒湿进行陶坛封藏，然后在历史文物“百年酒海”进行陈藏，勾调成品酒还要在不锈钢大罐中贮藏，稳定一年以上才可进行灌装生产，在岁月之中慢慢老熟，酒体的香味物质不断变化，其味也越发悠长。
品质一词
不是一个空乏的形容词
而是一套严格的执行标准
是落在实处的质量坚守
一杯贾湖酒品味九千年
这一杯品质好酒
愿我们共享
